Сухой белок

Сухой белок: как за считанные минуты получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Суфле, безе, муссы, крема для начинки и украшения кондитерских тортов – приготовление подобных воздушных сладостей бывает, что не обходится без трудностей.

Что нужно, чтобы сделать стабильную кремовую массу, которая трансформируется в красивые рисунки на десерте, сохранит форму и не потечет? Всегда оказывается, что все дело в навыке. Неопытных кондитеров, любителей, кондитерские подразделения, которые кормят изделиями сотни потребителей, спасает такой продуктовый компонент как яичный порошок.

Вернее, говорится о сухом яичном белке (альбумине). Сыпучий ингредиент бледно-желтого цвета - ни что иное, как натуральный, но обезвоженный и высушенный белок. Он такой же полезный как натуральный белок, в тоже время характеризуется повышенной степенью взбиваемости, отличной стойкостью пены и хранится он куда дольше. Главное нужное свойство сухого белка альбумин – возможность сберегать сахар. Кремовые элементы декора, зефир, суфле благодаря сухому белку образуют хорошую консистенцию, а кондитерские шедевры – безупречный внешний облик и вкус.

Купить сухой яичный белок удобно в нашем интернет-магазине в упаковке 50 и 100 гр. Класть натуральный сухой белок в сдобу и сладости совершенно безопасно и даже полезно: альбумин имеет в составе кальций,   магний,   натрий, йод, а также богат витаминами. Белковую смесь добавляют к воде в соотношении 1 к 7: пять грамм сухой смеси и тридцать пять грамм воды заменяют в составе один куриный белок.

Еще один качественный товар, которым часто пользуются кондитеры, чтобы незамедлительно и легко создавать безе, суфле, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С ней очень просто работать: белковая смесь растворяется водой, взбивается за три минуты, соединяется с сахаром – и работа сделана. В состав можно добавлять сопутствующие ингредиенты вроде грецких орехов и сухофруктов, чтобы придать сладостям приятный вкус. Смеси очень выгодны, их можно без колебаний употреблять в выпекании почти любых десертов, в том числе всеми любимого «Птичьего молока». В нашем магазине - 100-граммовая упаковка обойдется всего в 70 руб.

Точнее о товарах – интересуйтесь у наших продавцов и по телефону 8-800-350-33-15.