Для работы с карамелью

Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Дело карамельного мастера сродни искусству стеклодува. Заниматься карамелью трудно, а добиться того, чтобы карамельные цветы, животные, драгоценные камни смотрелись естественно - еще сложнее. Но даже новичок сможет сотворить карамельную скульптуру или украшение, используя профессиональные формы и оттиски.

Силиконовые формы на деле довольно просты. Но надо быть максимально аккуратным, только что приготовленная карамель весьма горячая. Чтобы создать скульптуру для начала потребуется:

• сделать карамельный сироп из сахара или изомальта;

• распределить по оттискам;

• дождаться полного затвердевания;

• аккуратно вынуть карамель из формы;

• оформить готовым украшением рулеты, капкейки, десерты.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Простыми подручными инструментами сложно нарисовать все крохотные детали, прожилки и поверхность цветка. Поэтому кулинары заливают карамель в силиконовые оттиски, которые в точности передают фактуру цветка. Оттиски для карамели помогают производить объекты с извилистыми, скользящими линиями, миниатюрными соцветиям. Чтобы сделать ветку с листьями в натуральную величину:

• наполните карамелью оттиск;

• остудите до 70°С;

• переходите к формованию изделия, применяя специальные перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски произведены во Франции и России, из пищевого силикона, не содержат вредных веществ и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Идеальны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и начинать практиковаться уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Из-за гладкой поверхности, карамель не приклеивается к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому незаменим для работы с карамелью:

• кладите жгут на силиконовый коврик;

• создайте закрытую форму;

• выкладывайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и узнать о них детальную информацию можно на сайте «Будем печь! ».

По всем продуктам можно получить консультацию, обратившись к нашим продавцам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.